原料：冻豆腐、胡萝卜、木耳、香菜、油辣椒、葱、姜 调料：生抽、老抽、醋、糖 做法步骤： 1.准备好所有的食材；冻豆腐事先拿出来自然解冻。我买的这种冷冻很彻底，里面都是冰块。所以需要时间比较长。但是一定不要拿出去在户外暴晒，会破坏其中的营养成分哦！
养梦成养梦成这个我要好好说说，因为我俩都吃过。 先说最普通的，也是最好做的，就是直接买包凉粉丝（细的比较好）放调料就可以了，这个调料比较关键。我是这么调的：生抽5勺、醋4勺、酱油2勺、辣椒油1勺半（可不放）、白糖1小勺、味精1小勺、葱花、香菜末少量。这个调料味道是我自己试出来的，绝对靠谱。
隆志河这个简单，我前几天刚做。 用料 鲜豆角400g、八角3颗、桂皮1段、干红辣椒5-6个、大蒜6瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖少许、香醋几滴、花椒适量。 做法 ①买回来的豆角用清水浸泡后沥干水份。②锅中加入清水，放入八角、桂皮和花椒，大火煮开后再煮8分钟左右。 ③把辣椒和大蒜切成小段备用。
裴娅池1、准备材料 豆瓣酱，是烹饪中常用的调料之一。有红油豆瓣酱和豆腐豆瓣酱两种。其中，红油豆瓣酱颜色呈红褐色，有鲜艳的光泽，味道辛辣，并且有一股浓郁的酱香气息；而豆腐豆瓣酱则偏黄，颜色较浅，味道也是香辣的，不过多了一些豆香味。 我们这里用的豆瓣酱，主要是用来做鱼香类的菜肴，所以用的是红油豆瓣酱。
陈依凡原料：牛尾巴笋500g、红椒一个、绿辣椒一个 调料：生抽15ml、老抽5ml、香油3ml、葱花适量 做法：1、牛尾笋去皮，切成薄片备用；青红椒去籽后切成片状待用；2、锅内放入适量的水，烧开后倒入牛尾笋，焯一下水后捞出控干水份待用；3、将所有的调味料调合成酱汁待用；4、起油锅，
宾耀君在北方，买海鲜不是一件容易事。 夏天还好，可以选个海鲜市场自己动手。冬天就只能去超市和电商了——不过也刚好，可以试做之前在知乎上看到的一个方法，用盐水浸泡法给海鲜去腥增鲜。 用同样的方法去除血水和粘液之后，清洗一遍即可入锅烹制。
逄羿准备材料 青芥辣酱、生抽、料酒、白糖、食盐、淀粉，清水。 将新鲜鳗鱼宰杀清洗干净后切大块，用少量盐和白酒腌制去腥入味（5分钟），然后在表面划上花刀，沾少许干淀粉备用； 调酱汁：小碗内加入料酒、生抽、青芥辣酱和少许糖搅拌均匀待用。
璩南盛作为地地道道的重庆人，对火锅的爱是深入骨髓的！ 虽然在外面吃过的火锅各种口味都有 可是还是觉得自己煮的火锅才是最巴适的（最舒服的） 因此也摸索出几种比较简单的锅底做法 供各位火锅爱好者参考哦~ 首先说一下我喜欢吃的锅底：清油锅底、红油锅底、番茄锅底。
慕蓁以前在云南某县城，那里的人喜欢把苦荞和腊肉一起炒着吃。 首先把买回来的新鲜腊肉用清水清洗干净，然后切成薄片备用；再把苦荞淘洗干净，用开水泡20分钟，直到水变清为止（如果着急的话可以直接用开水泡）。 锅中放油，烧热后加入切好的腊肉，煸炒至半熟的时候加入泡好的苦荞，不停翻炒，调入适量食盐即可出锅。
何珉希@知乎美食 最近太忙了没来得及回你们的消息，真的不好意思啊！ 我最喜欢吃的是油炸芋头条和香煎芋饼，哈哈，是不是不够高级呀？
包娅萍我从小吃爷爷做的烤饺子长大，记忆里爷爷每天早出晚归，夏天在运河边种荷花，冬天在广场上卖烤饺，小时候最快乐的事就是和爷爷一起烤制饺子，爷爷总是把最难吃的饺子留给我做实验，所以我的烤饺手艺是无人可比的（自恋一下）。
艾启诚原料： 公鸡1只（大约重600克），猪肥膘肉250克，火腿250克，香菜25克，鸡蛋清3个，精盐、胡椒粉、黄酒、味精、酱油各适量。制作过程：1.将公鸡宰杀后，洗净，剁去翅膀尖、脚尖，再用刀背将鸡肉敲松；猪肥膘肉切成薄片备用。
王儒艺首先，买一条新鲜肥美的小餐鱼 处理干净后，我比较喜欢把头去掉(因为鱼头部分会比较腥)；然后鱼身上划几刀，用厨纸擦干水气（这一步很重要，可以去腥） 用生抽、老抽、料酒、糖腌渍半小时以上，让鱼肉更入味儿 在腌渍的时候来准备配料：
陆芝瑶1. 葱姜蒜切好，放入锅中爆香；2. 加入豆瓣酱和剁椒炒出红油；3. 把切好的带鱼段倒入锅中，翻炒均匀；4. 加入开水，要没过鱼片，同时放入白糖、生抽调味上色并大火煮开；5. 转小火炖约半小时左右至入味，最后用大火收汁儿；6. 出锅前撒上葱花即可。
荀道露马蜂窝是可以食用的，它的学名叫做蚂蚱，是蚱科昆虫的幼虫，生活在田野、草地里。它和我们熟悉的小虫“知了”是一家人，和蝉一样，在地下生长一段时间后在夏季的某一天突然钻出地面，爬到树枝上变成成虫，然后飞离或不上飞离开地面。
邬勋会鸡胗好吃，做法也多样，今天分享一个简单快手的辣椒炒肉的做法 食材准备：鸡胗500克、尖椒2个、小米椒8个、生姜1小块、大蒜3瓣、大葱段10克 辅料：植物油、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖各适量 第一步先处理鸡胗。
宿卫萍用料 草鱼一条（约一斤）鸡蛋两个葱、姜适量剁辣椒、生抽、醋、白糖、香菜、花椒粉、胡椒粉、盐适量做法 1.买回来收拾干净，去掉头尾，把鱼肉切成薄片。用蛋清、淀粉、料酒腌制一个小时左右。 2.准备两小勺剁椒，加四勺生抽，两勺醋，一勺白砂糖，少许花椒粉和胡椒粉调成蘸汤汁备用。
修若溪准备食材： 紫皮茄子，淀粉，大蒜，青红辣椒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖 步骤：1、准备好所有的食材，清洗干净，青椒去籽，切成块状；2、将茄子去皮后，切成滚刀块，然后加入适量的淀粉拌匀，使每块茄子都沾上淀粉（这样在煎的过程中不容易吸油而且会更嫩）；3、起油锅，加入比平时炒菜多一些的油，烧至六成热时，
廉灵韵材料 猪颈肉（猪脖子肉）500克，酱油2汤匙30ml，料酒1汤匙15ml，蒜头10瓣，白糖适量，八角2粒，桂皮1块，油豆瓣酱60克（可用剁辣椒代替），青葱4根，生姜3片。
上官一郎“蒸鱼豉油”的用途非常广泛，无论是用来清蒸还是爆炒、焖煮都非常不错； 比如经典的“蒜蓉粉丝蒸大虾”，只需要准备好食材，然后用开水泡软粉丝，再摆盘淋上蒸鱼豉油和葱花就可以了； 大虾鲜嫩，粉丝软糯，搭配着鲜美的汤汁，一口咬下去满满的幸福感~再比如“豆豉排骨蒸土豆”，提前炖好排骨，
荆乘志