锡纸烧茄子怎么做好吃？
准备食材： 紫皮茄子，淀粉，大蒜，青红辣椒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖 步骤：
1、准备好所有的食材，清洗干净，青椒去籽，切成块状；
2、将茄子去皮后，切成滚刀块，然后加入适量的淀粉拌匀，使每块茄子都沾上淀粉（这样在煎的过程中不容易吸油而且会更嫩）；
3、起油锅，加入比平时炒菜多一些的油，烧至六成热时，下入茄子炸制，待其熟透后，捞出来沥干油分备用；
4、重新起锅，倒入适量的食用油，烧热后，放入两勺豆瓣酱和适量老抽调色调味，然后小火炒出红油和香味；
5、下蒜粒爆香后，加一勺白糖提鲜，然后再放入切好的青红椒同炒；
6、最后倒入准备好的茄子块，快速的翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。 这样做出来的锡纸烤茄子，软绵入味，香辣十足，特别的好吃。