鸡腹丸怎么做好吃？
原料： 公鸡1只（大约重600克），猪肥膘肉250克，火腿250克，香菜25克，鸡蛋清3个，精盐、胡椒粉、黄酒、味精、酱油各适量。
制作过程：
1.将公鸡宰杀后，洗净，剁去翅膀尖、脚尖，再用刀背将鸡肉敲松；猪肥膘肉切成薄片备用。
2.将鸡肉、肥膘肉片放入器皿内，加入精盐、味精、酱油、绍酒、胡椒粉等调料，用筷子搅拌均匀，腌渍片刻。
3.把香葱和生姜分别剁成细末，与鸡蛋清一起放在碗里，调拌均匀后，淋在肉上，用手揉搓一下，使蛋清均匀地粘附在肉面上。
4.把火腿切成片，铺在碗底，再将调好的鸡肉糊放入锅中，用小火慢慢焙熟至熟透为止 小贴士： 这道美食来自唐朝孙思邈所著的《备急千金要方》。书中提到“治风癫”这一方剂中，有鸡肉750g，猪腰子750g，核桃仁750g，黑芝麻750g，豆腐250g，白糖少许。制成丸子服用，对治疗癫痫有一定作用。 至于这道美食为何得名“鸡腹丸”，原因就在于做这道菜需要用鸡胸肉，并且要将鸡肉揉碎，做成丸子形状，就像鸡蛋被掏空了里面的蛋黄一样。所以，“鸡腹丸”这个名字由此而来。