材料 猪颈肉（猪脖子肉）500克，酱油2汤匙30ml，料酒1汤匙15ml，蒜头10瓣，白糖适量，八角2粒，桂皮1块，油豆瓣酱60克（可用剁辣椒代替），青葱4根，生姜3片。
做法 1.猪颈肉洗净沥干水份，用30ml酱油、15ml料酒和适量白糖腌制约半小时作用； 2.锅中注入适量清水，加入八角、桂皮、姜片煮沸后，调入剩余酱油、白糖搅匀煮开成料汁备用； 3.平底锅内放少许植物油烧热后放入葱白爆香，下腌好的猪颈肉炒至变色； 4.接着倒入料汁，加盖转小火焖煮20分钟左右至猪颈肉软嫩入味，最后大火收干汤汁，撒上葱花即可。
小诀窍 1.做这个菜的肉最好是猪颈肉（也叫猪花肉），这个部分比较瘦且薄，适合做这道菜；如果用五花肉或是排骨等，做成此菜会比较油腻或炖不干。
2.因为加了豆瓣酱、油辣子所以这菜比较咸，如果口味不重，可以放适量白糖提鲜。
乜钰欢优质答主教您猪肉脯怎么做，如何做猪肉脯又好吃又能做长时间
选料：选用六成瘦，四成肥的猪肉，不要选用全精肉，因为猪肉脯在加工过程中，需要一定的油脂，烤出的肉脯具有一定的韧性和肉香。
原料配方：每1000克猪肉用白糖100～150克，蜂蜜100克，精盐15克，鸡蛋1个，葱50克，姜5克，辣椒粉3克，熟芝麻50克，植物油5000克。
制作方法：
1、将猪肉洗净沥干水分，用刀背敲松，再切成薄片。葱、姜切碎，和精盐、鸡蛋、白糖、辣椒粉同放在碗内，加少量清水调匀成馅。
2、将切好的猪肉片铺在大盘内，将调好的馅料均匀地浇在猪肉片上，然后从一头卷起制成肉卷，再用刀切成一片一片。
3、将肉片盛在漏勺内，投入烧热至180～200℃的油锅中，炸至浮起，两面均呈金黄色时，即用漏勺捞起，装在盘内。
4、将蜂蜜、葱花、芝麻等放入锅内，煮成蜜汁浇在刚出锅的猪肉脯上，冷后即可包装。
产品特点 色泽鲜艳，酥脆可口，是高蛋白，低脂肪的理想食品。保质期50天
提示：猪肉脯是很多人都爱吃的一种干肉制品，既好吃又方便携带，无论大人小孩都非常喜欢吃。猪肉脯要怎么做好吃又简单呢？只要按照以上的制作方法一步步的进行制作，就可以简单轻松的制作出美味的猪肉脯了，无论是用来自己吃还是用来招待客人都是非常不错的，在制作的时候还可以根据自己的喜好放入各种的佐料，做出自己最喜欢吃的猪肉脯哦。
