凉粉和豆腐怎么做好吃？
这个我要好好说说，因为我俩都吃过。 先说最普通的，也是最好做的，就是直接买包凉粉丝（细的比较好）放调料就可以了，这个调料比较关键。我是这么调的：生抽5勺、醋4勺、酱油2勺、辣椒油1勺半（可不放）、白糖1小勺、味精1小勺、葱花、香菜末少量。这个调料味道是我自己试出来的，绝对靠谱。
再来说烧豆腐，这道菜我是在《深夜食堂》里看到的，被小S一筷子夹起所有豆腐的那种豪情所深深打动，于是自己琢磨着做来吃吃。 买一块老豆腐（因为比较香），切成块，锅里放适量油烧热后加葱姜爆香，放入豆腐煎一下，两面微黄即可，然后加入清水、盐、生抽、老抽、鸡精小火焖烧几分钟就可以了。如果觉得味道不够，可稍微调下口味。
准备的食材：凉粉一块、豆腐一块、生抽酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐巴少许、味精少许、剁椒豉油适量、熟芝麻少许、炸酥的黄豆少许、香葱少许、花椒油一小碟、辣椒油一小碟。（豆豉酱自己不喜欢吃辣的可以用豆腐乳代替）。
具体制作过程：
第一步、凉粉切成比豆腐略小于一点的块状，香葱洗干净切末备用。
第二步、切好的凉粉和豆腐分别下开水锅里烫一下捞出，过凉水再沥干水分，装盘备用。
第三步、碗内放入生抽酱油、香醋、白糖、盐巴、味精、剁椒豉油、熟芝麻、炸酥的黄豆、花椒油、辣椒油，用干净的筷子搅拌均匀成味汁。
第四步、将事先调好的味汁均匀地浇在凉粉和豆腐上，最后在上面撒些香葱末就行了。
