土豆粉怎么炕粑粑？
1.选料要准确，精、细、匀是加工制作优质土豆粉的基本要求 2.蒸煮要透彻，蒸熟煮透的淀粉与蛋白质分离，有利于提取淀粉。
3.过滤要细腻；
4.沉淀要充分，淀粉颗粒充分沉降，过滤效果更佳。
5.蒸锅要干净，防止杂菌污染
6.最好使用不锈钢容器
7.每次使用完要及时洗刷、消毒
8.存放容器要注意防热、防霉、防水。
原料处理 选用新鲜质好的土豆为原料，用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水浸泡（以防变色），再煮至熟透，取出沥干水分，晾凉后剥去外皮。
蒸煮 将熟土豆放入搅拌机中，加入少量热水（保持粘稠状即可），搅打成糊状。 再把打烂的土豆泥倒入锅中，一边煮一边搅拌，直到煮熟煮透为止。 过滤 锅中汤汁煮至浓稠时，可把滤网放置在上面，让汤汁自然流下。这样反复过滤几次至汤汁变清，滤出渣子。 沉淀 把滤出的淀粉汁装入有盖子的容器内，使其静止沉淀30分钟左右。
煎炸 锅内留少量底油，用温火烤成饼状，颜色呈淡黄色即可。也可在煎饼上涂一层青菜汁或核桃酱等，这样更有营养。