食用油都有哪种作用？
在食用油的食用方法主要有两种，一种是用来烹饪使用，而另一种则是用来做为调配调味品使用。而食用油也根据其所含有油脂的种类，分为很多种，分别是植物油和动物油两种。植物油含有丰富的矿物质、维生素以及蛋白质，它的营养价值较高。而动物油往往只含有油脂，其营养价值较小，但是动 物油往往刺激性较小，更容易被人体消化系统所吸收，而植物油往往含有的纤维素和矿物质较高。
花生油的作用
花生油淡黄，味道清淡，它的营养价值极其丰富，其含量甚至比酱油还要多好几倍。花生油还含有不饱和脂肪酸，以及植物蛋白等物质。常食用花生油对人体可以起到润肠止泻、益智、补血、止咳、润肺、镇静、护肝等功效。花生油适用于各种烹饪场合，不论是炒菜、凉拌还是做汤都游刃有余，并且味道也十分美 味。
菜籽油的作用
菜籽油具有清热消疾，解毒消肿，止血等功效。菜籽油中的脂肪酸不能人体消化，会直接排向大肠，所以炒菜籽油是专门用来炒菜的最佳食用油，但是它的热气比较大。因此在冬天可以适当的使用，而炎热的夏季最好是不要服用。
色拉油的作用
色拉油俗称凉拌油，是冷食油的一种。对于温度极为敏感，其挥发性极强，不具备耐高温的特点，不能用于高温烹调，只适合用于凉拌和炒菜。色拉油富含多种营养价值，对人体有极大的养生功效，它更能满足现代人追求健康饮食的需求，所以我们在购买食用油的时候最好可以分清这些油的种类，这样对我们使用油类会更加有利。