西瓜菜怎么做好吃？
1.先把西葫芦洗净，然后对半切开，再切成薄片备用； 2.把鸡蛋磕进碗里，加少许盐打散，再放入切好的葱末拌匀；然后将蛋液倒入锅里摊成蛋皮，接着将蛋皮卷起来并切成长短一致的段待用；
3.热锅放油，放入蒜片及花椒爆香后倒入西葫芦翻炒，加盐、鸡精调味；等西葫芦炒至八成熟时，倒入刚才准备好的蛋皮段炒匀即可起锅装盘了。
炒这道菜的时候需要注意的就是，西葫芦不易炒太久，否则就会影响口感的！另外炒的时候油不要太多哦~
原料： 西葫芦400克，鸡蛋2个，葱丝5克，姜丝3克，精盐8克，味精3克，花生油50克，香油10克，水淀粉适量（兑成水芡粉）。 制法： (1)把西葫芦去皮、瓤，洗净后切成菱形块；在碗中打入2个鸡蛋，加水淀粉打成糊状备用。
(2)坐锅点火，倒入花生油，油温烧至七成热时，下入西葫芦块过油，捞出控油。锅内留底油，待油温烧热后，加入葱姜丝煸炒出香味，下入西葫芦块和精盐煸炒片刻，待西葫芦熟烂，再放入鸡蛋糊、味精翻炒均匀，淋入香油即成。 特点： 此菜清淡爽口，西葫芦含有人体所需的多种维生素以及钙、铁等多种矿物质，具有清热利尿的功效。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以健脑益智。因此，这道菜可常食。