乌子怎么做好吃？
@乌冬 的答案很好，我来个补充版吧。 乌冬面是日本人最喜欢的面食之一，和乌龙面（即粗面条）、凉粉并称为“和食三大面”。据说在明治时代，日本人的平均寿命很短，当时人们认为多吃蛋白质可以延长寿命，所以就很喜欢将鱼肉做成鱼浆吃（比如做鱼丸、鱼泡饭之类的）；由于鱼浆很稀很难成型，就加入薯粉搅拌成糊状来制作。
由于味道非常好，而且有利于消化，受到男女老少的喜爱。到了大正时代以后，日本经济腾飞，人们的饮食结构发生了变化，食物浪费情况严重，于是人们开始研究各种节约粮食的方法，就发明了现在的方便面。而早期的方便面里面放的就是乌冬面的面饼，用热水一冲就可以直接吃了，非常方便。 所以从历史角度来看的话，乌冬面应该是起源于福建泉州或者广东潮州一带，然后传到日本的。
因为日本古代没有水稻，所以要满足人们吃的需求就只能从外地进口，除了我国产的粮食以外，越南的稻米也在其中。
1867年，日本颁布了《农政方》，鼓励农民种粮，到明治维新的时候，已经能够基本自产粮食了，所以也就不再需要从国外进口，乌冬面的出现应该也是在这个时期。 那如何才能够做出一碗好吃的乌冬呢？
首先就是面要好，现在市面上卖的一次性方便面里面放的乌冬面实际上经过了加工，比较硬，不易入味。想要吃到最好的乌冬面最好就是买小包装的，现场煮好的，这样能保证最佳的食用口感。
第二就是要配好调料。正宗的乌冬面都是按照一定的比例来进行调料搭配的，不能多放了酱油或者辣椒了，不然会影响口味的。 第三就是要掌握好火候，大火煮开，小火慢炖，待汤呈乳白色时，加入食盐等配料调匀即可。
