牛肉包面怎么做？
1，面粉加泡打粉、鸡蛋拌匀后加入水调成糊状，盖上保鲜膜醒30分钟； 2，牛肉剁碎成末，加生抽、老抽、糖、酒腌一会儿； 3，胡萝卜、香菇切成末。
4，把3放在2中拌成饺子馅。（可以加点葱花和香菜提香）
5，将醒好的面团分成小份，擀平，包上4做好的馅儿，压扁做成包子。
6，锅中放水，放入包子，煮熟后捞起放到事先备好的冰水中激一下，让包子皮更饱满有弹性。
7，烧一锅热水，水开后下包子，煮开后再煮10分钟左右就熟了。 喜欢吃辣的可以拌点辣椒粉在里面。
还可以做酱牛肉
1.买回的牛腱子肉用清水浸泡出血水。 葱切段，姜切片。 锅中放清水，加入葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮2小时。 关火让酱汤浸泡在锅内，让其充分入味。第二天最好。
2.准备酱料： 豆瓣酱一大勺（我用的是厨邦牌，相对较咸，所以没再单独加盐。如果你用的豆瓣酱比较淡，需要提前熬好酱汁，即小火炒出香味后加热水或开水泡开）、香料(八角，桂皮，香叶)、冰糖一小撮，白酒一勺(我喜欢比较香的，所以加了点高度白酒）。 以上材料和酱牛肉一起放入锅中，小火加热，不断搅拌至酱料均匀分布于整个食材表面并沸腾，关火让他自然冷却。
3.最后用筷子夹出葱段和姜片，剩下的就是美味又营养的酱牛肉啦！ 用保鲜袋装好后冷藏保存，随吃随取。