干煎鲈鱼好吃吗？
“酒逢知己千杯少”！ 食材：新鲜鲈鱼一条、啤酒一瓶、生姜三片。 做法：把鱼去鳞处理干净，然后在鱼身上斜切3刀（深度及刀间距为2cm），涂抹盐渍后腌制15分钟。接下来就是关键了——烤制步骤。
1.把腌好的鱼放在通风处晾干水备用； 2.平底锅烧热不放油，直接倒入鲈鱼，小火煎制两面金黄酥脆盛出； 注意两点：一是不用油，二是小火慢慢煎熟（不能大火急煎，会脱皮）。最后一步——撒孜然粉和辣椒粉，上桌开吃！ 一道菜能不能受欢迎，很大程度上取决于这道菜的主辅料搭配得是否得当。以这道“干煎鲈鱼”为例，如果感觉不够香，可以在下锅煎之前，用姜蒜末爆香一下。 另外，在鱼身上划几刀的目的，是为了让鱼更容易入味以及烤制时不会碎掉。不划开也可以，只不过要注意一下火候，以免煎老。 “无酒不成宴”！ 作为地道吃货，我是不相信有“不喝酒就吃饱饭”的。如果实在喝不下，可以少喝点饮料，比如酸梅汤、绿豆沙之类的。