纯麦面包怎么做好吃？
作为在瑞士学做面包回来的业余面包师，尝试过不同配方后，发现最简单的方法是最难的…… 简单的说，就是用最简单的方法来做，不要做作！ 首先材料要简单，面粉（高筋粉）、酵母和盐。没有其他任何辅料。水也要尽量少，因为后面还有一次发酵和二次发酵的过程呢。
其次做法要简单，除了擀卷和捏形之外，不需要其他复杂工序。 做好的面团需要醒发两次，第一次醒发至原来2-3倍大，用手指沾点面粉，轻轻按下不凹陷即可。第二次醒发是蒸的时候，大约40分钟到1个小时，表面光滑且有弹性，用手轻压成扁圆形，回弹慢且结实。
烤箱温度和时间需要自己摸索，每个烤箱脾气不一样。我的经验是，先预热，然后上下火中间位置，时间约35分钟左右。 烤好后的面包，应该表皮酥脆金黄，用刀划开一道口子，里面有漂亮的蜂窝组织。咬一口下去，脆的表皮和软绵的组织融合得刚刚好。
来张特写 ～这样的纯麦面包有没有诱惑到你呀？！
