鸭爪怎么炖好吃？
干锅鸭头 食材： 鸭头、干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱 做法：
1. 鸭头清洗干净，剁成小块备用；锅内放少许油烧热，加入八角、桂皮、香叶炒香，然后放入剁好的鸭头块，继续翻炒片刻。
2. 加入生抽、老抽、料酒和豆瓣酱，翻炒至鸭头上色，加入适量开水大火烧开转小火慢炖40分钟左右。
3. 锅中放入切好的姜片、蒜片、葱段和适量干辣椒段，小火煮出香味后，转大火收汁儿，出锅前撒入葱花和香菜即可。 小贴士： 因为有豆瓣酱和料酒，所以不需要再放盐和白糖了。如果豆瓣酱的咸度不够，可以适当加盐调味。 我用砂锅做的，小火慢慢煨得很入味，也很香！ 你也可以不加辣，用生抽和老抽以及料酒来调颜色和味道！ 这个菜肴是越吃越有味儿的，一定要记得剩一点儿汤汁，加热后拌饭特别香啊~ 当然，你可以在最后时刻，根据自己的喜好，打两个鸡蛋进去搅散，汤汁会更加浓郁鲜香哦！ 我是很爱吃辣的人，所以在处理辣椒的时候，会比较任性。你可以根据自己能够接受的辣度和火锅底料等调味品的分量来适当把握。