茯苓怎么吃作用最大？
1、将新鲜茯苓清洗干净，然后切成薄片状，直接食用即可；
2、或者可以将新鲜的茯苓晒干，然后研磨成粉，直接饮用；
3、也可以将干茯苓研为细末，每次取四到五克的分量，用温开水调服。
4、如果想要让药效更快发挥出来，可以配合温白酒服用，这样能够加快血液循环，促进新陈代谢，可以让身体更快的吸收茯苓里面的营养。 需要注意的是，由于茯苓性平味甘，所以无论什么人都可以适当服用一些，但是要注意的是，一次不要吃得过多，避免引起不良反应。尤其是患有糖尿病的人，在服用的时候更需要注意，千万不能过量，不然有可能会引发高血糖。
除了直接食用以外，其实还可以试试下面这种吃法——老醋紫茄拌茯苓：
准备原料：新采茯苓500g、茄子（紫色长棍）两根、姜四片、老醋适量、生抽少许、白糖少许。
制作步骤： ① 把买回来的新采茯苓连皮切片后放入锅中，加入适量清水，先用大火烧开，然后再转小火煮1小时左右，等到锅里的茯苓熟透之后，捞出过一下凉水备用；
② 把准备好的茄干去掉筋，然后用刀切成小块，放入碗中，加入两勺老醋和一勺生抽，搅拌均匀后腌制10分钟左右；
③ 把刚才焯好的茯苓也放进去，加少许白砂糖提鲜，用筷子搅拌一下，使调料均匀沾满食材表面。最后把姜片扔进去，盖紧盖子，焖5分钟就可以啦！