炸排骨炒什么好吃？
1、准备食材 新鲜的肋排，葱和姜 2、开始烹饪 ①冷水下锅，放入葱姜，煮出血沫； ②捞出排骨，冲洗干净待用。（如果热水下锅就会影响肉质） ③锅中放少量油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香。 ④倒入排骨，小火慢慢炒至颜色变深。 ⑤放生抽、老抽、料酒调味，再倒开水焖炖。
⑥等到差不多的时候（大概半小时左右吧），把小米椒和葱花铺在上面，用小火收汁儿，让汤汁儿浓郁地包裹在排骨上。 ⑦最后装盘，再来个亮晶晶的鸡蛋皮点缀一下，就可以开动了~ 小贴士： 其实这道油炸排骨做法特别简单，关键是调料的味道要充分浸入排骨里面去，所以我建议少油慢炒，保持温度。另外就是收汁儿一定要收干，不然会很难吃！
2014年做的这道菜，现在看起来好朴素啊…那时候还是用砂锅做的…