凉粉加什么劲道好吃？
加红薯淀粉吧，我每次做的时候都是直接加的红薯淀粉，先倒一点凉水冲开，然后再加入开水冲成透明糊状备用； 凉粉的原料是什么？ 主要原料是番薯（就是红薯），其次还有大米、玉米等，一般是把原材料磨碎加水熬煮，充分搅拌成粘稠的糊状，冷却后凝冻成块状，再切成小条或者削成片装盘。 做好的凉粉应该是什么样的？ 微透透明的，表面光滑，有韧性，不易碎，口感柔滑，有嚼劲，如果加了豌豆粉或者玉米淀粉，会带有淡淡的清香或谷物香气。
怎么做好吃？ 这个好吃的办法就多了去了。最简单的是直接用勺子舀着吃，不过这样吃很容易吃到嘴里半固体半流体的东西，不太美观和方便。 也可以拌着黄瓜丝、辣椒油、生抽陈醋蒜水等一起吃，味道好极了！ 其实最正宗的吃法应该是用调羹舀了加酱油、辣椒油、醋、蒜泥等调料拌着吃。 我觉得最棒的做法还是做成酸辣土豆丝的样子，切点小葱花作为点缀，放一勺辣椒油、两勺白醋、三勺生抽、四勺白糖提味，最后拌一拌，齐活！ 我吃过最好吃的凉粉，是成都一家老字号卖的，价格不贵，才六块钱一碗，很赞！