元鸡怎么做好吃？
元鸡，又叫文昌鸡，是海南四大名菜之首（其余三菜是加积鸭、和乐蟹以及东山羊）。它肉质滑嫩，味道香甜，加上蘸水一起吃，美味至极。 那么如何做一道美味的元鸡呢？首先需要准备的材料有新鲜光亮的元鸡一只、酱油、白糖、熟芝麻、干辣椒、青花椒、香叶、桂皮、大葱、老姜、八角、食用油。 第一步，烧开水把元鸡飞水后洗净备用； 第二步，将香葱打成结，生姜切片，放入炖锅中垫底，再把清洗干净的元鸡放入锅中，倒入清水没过表面，加入酱油、白砂糖、八角、桂皮、香叶一起小火炖煮2小时后关火让元鸡入味； 第三步，把煮好的元鸡拿出来冷却后斩件摆盘，另起锅，放少量的油，下入葱花、姜末爆香，再下干辣椒、青花椒一起炒香，淋在元鸡上面即可。
如果喜欢吃辣，可以在制作时加入泡椒或是小米椒，这样能增加菜肴的口感。