焖咸鱼加什么好吃？
2018年夏天，我第一次去厦门。 本来没有太多的期待，只想找个安静的地方呆几天而已。 但谁曾想，那几天竟然那么美！ 天气好得简直不像话，我穿着短袖长裤，顶着大太阳在环岛路暴走，走到脚软。
晚上回到青旅，冲个凉，和旅友们天南海北地吹一通牛后，倒头就睡。 第二天起来，继续环岛路暴走，这次是带着相机去的。 在海风阵阵的沙滩上留下一串串脚印，也留下了这张令我至今都觉得很满意的照片。 从厦门回来没多久，我就把租的房子退了，准备搬去别处。 这个地方，留给我的除了照片、记忆，还有那顿让我念念不忘的焖咸鱼。
以前我是不太喜欢吃鱼的，总感觉鱼刺太多，吃得不放心。 但这一次，我竟觉得那条鱼非常美味。 也许是因为心情好，也许是因为气候宜人，但我觉得最可能的是，是因为那顿饭的陪伴者——那个卖鱼的小姐姐。
她的普通话很不标准，听她讲话要费很大劲，但她始终温柔地笑着，耐心地听我所言所想。 她身上有种淳朴的气质，让人感到很舒服。
那天她给鱼去鳞、挖鳃、砍头（我不知道那叫不叫砍头，反正就是弄脏了手），我在旁边忙着拍照，偶尔还指点两下的感觉还是很奇妙的。 忙活了一大阵之后，鱼做好了，味道确实是我想像不到的鲜嫩。 小姐姐一边给我夹菜，一边介绍着这道菜的做法，虽然听得云里雾里的，但我还是尝出点门道来了。 用最简单的做法，保留食材原有的香味，我想这就是最考验厨艺的地方吧。 后来，我又回过几次厦门，不过都没能再遇到那个卖鱼的小姐姐，也没有再吃到那样好吃的闷咸鱼。 就像我去北海道，如果不出意外的话，应该也不会再有下次了。 因为那些客栈老板说的那句话——“来晚了，就没有房间了”。