牛排怎么蒸好吃吗？
1. 先切肉，将牛排在盐水中浸泡15~20分钟，中间换两次水煮出血沫； 把泡好的牛排沥干水分，拌上蘸水，放在砧板上剁成细粒（喜欢嚼劲的同学也可以不剁）待用 2. 准备辅料。小米椒、大蒜、姜都切成末状，香菜切断儿备用。 这里要特别说明的是，因为我特别爱吃辣，所以切辣椒的时候比较放肆。如果是吃不了辣的朋友，可以把小米椒的籽去掉，减少辣度哦！ 3. 在盘子中放入切好的辣椒、花椒、八角，再均匀铺上姜片；接下来，就是在上面摆盘了。一般我会把排骨平铺在盘底，然后在上面铺上剁碎的豆瓣酱和剁碎的尖椒。如果喜欢口感筋道一点的可以留着部分牛肉颗粒，喜欢软嫩一点的就全部剁碎 4. 最后一步就是蒸啦！上锅隔水蒸60分钟左右，关火后焖5分钟即可出锅。
小贴士： 1、由于蒸的时间很长，为了保持肉质鲜嫩，可以在炖汤时加入少许食用油或黄油，防止粘锅和肉质老化；
2、如果不喜欢吃太辣的，可以少放点辣椒，多放点剁椒；
3、这个吃法是我自己琢磨出来的，其实还可以做成小笼包的样子，下面就是详细的做法哈～用高筋面粉加少量的盐和水，揉成光滑的面团，盖上锅盖，让面团醒一会儿。 面团差不多醒发好了之后，我们开始擀皮。取一团面，搓成圆柱形，然后用刀切成薄片（大小随你喜欢咯～我是因为喜欢小笼包的样子才这么切的） 锅中烧开水，放入薄饼，煮熟（大概3-5分钟左右）然后捞起来过一下凉水 煮好的薄饼放入碗里，舀两勺刚才炒好的馅料，轻轻搅拌均匀 夹起一片薄饼，咬下去，美味就在唇齿之间绽放开来了…… 是不是超级简单！快动手试试吧！