1、材料
牛腱子肉（没砍开），卤味包（八角4颗，桂皮2块，香叶3片，草果1颗，丁香6粒，干辣椒5个，花椒一小撮），姜8片，葱4根
调料： 豆瓣酱1勺，老抽2勺，生抽2勺，白砂糖适量
2、做法
a. 牛腱子洗净，冷水入锅煮开焯出血沫；
b. 将焯好的牛腱子放进电饭煲中，加入卤料和除红糖外的所有调料拌匀；
c. 电饭煲按下煮饭键，煮半小时后打开盖子，用筷子戳一下牛腱子，能戳得动就说明熟了；
d. 在电饭煲中加入红糖，盖上盖子继续焖半个小时即可。 有时间的话，可以把牛腱子拿出来用保鲜膜包起来，让它的汤汁浸泡得更入味~ 我家冰箱没地儿了T﹏T 只好这么放着了……
夏进沂优质答主牛肉因为要煮得很烂，所以要泡2个小时。一定要用大块的牛腩。
材料：牛腩（500克）、土豆（1个）、红薯（1个）、洋葱（2片）、金针菇（适量）、枸杞（10粒）；西兰花、葱、姜、干辣椒、花椒；糖、酱油、排骨酱、番茄酱、盐。
1、牛腩切大块泡2小时，期间换3次水，目的是泡出血水去腥。
2、泡好的牛肉焯水，除去血末，捞出待用。
3、土豆、红薯切滚刀块；洋葱切丝。
4、把洋葱、金针菇、葱段、姜片、干辣椒段、花椒放入牛肉中，倒入酱油、糖、排骨酱、番茄酱，再放入适量热水，没过牛肉，高压锅煮20分钟。
5、捞出牛肉，再把白菜、西兰花焯水，另起一锅，放入适量清水，把土豆和红薯倒入煮至熟，再把白菜倒入煮开，关火。
6、把煮好的白菜倒在大碗中，再把所有的牛肉码在上面，把煮牛肉的汁过滤撇去浮沫，浇在牛肉上，撒枸杞装饰。
7、再起一锅水，把西兰花煮开过凉，码在边上，美味完成。
