腐乳肉哪种做法好吃？
@豆果美食 邀请我答腐乳肉，那我就不客气了～ 作为四川人，首先想到的就是糖醋里脊，甜酸味加上酥酥脆脆的口感，简直不能更棒！ 用料很简单，里脊肉、淀粉、面粉、鸡蛋、姜蒜、白糖、醋、生抽、料酒 这里要提到的是用泡椒和小米椒来增味，但别直接放辣椒籽哦~ 1.里脊肉切成条状，加姜葱汁、盐、生抽、料酒拌匀腌制半小时以上入味；
2.将淀粉、面粉、鸡蛋调成糊状，加入少许清水让面糊呈酸奶状（这样烤出的酥皮口感最好）；
3.腌好的里脊肉均匀沾上糊，放入油锅中炸至表面金黄捞出控油；
4.另起锅烧油，放入姜蒜、泡椒、小米椒圈爆香后下入炸好后的里脊肉，大火快炒几下，接着调入白醋、白糖、生抽、料酒炒匀即可。 这道腐乳肉在味道上是外甜里咸，有微微的酸甜，外皮酥脆，里面非常嫩滑，配上白米饭简直一秒光碗哦～