小虾怎么煮好吃？
1.将海虾剪去头须，用剪刀开背，挑去砂线后洗净备用 2.准备少许葱姜蒜和花椒、大料待用 3.锅内放油，7成热时下入处理好的海虾，炸至外皮变色后捞出沥干油分（炸虾的油不要倒掉） 4.锅中留底油，放入葱姜蒜和花椒、大料爆香，倒入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，煮开 5.放入海虾，加盐调味，翻炒均匀后淋上少量香油即可 6.美味简单又好吃的椒盐虾就做好了！
一、材料 新鲜基围虾500克 大葱一根切段 一截儿葱丝 二段儿葱段 三段儿葱花，姜一块切成姜片 干红椒若干个 花椒一小把 八角一个 草果一颗
二、步骤
1、虾洗净后，去掉虾须；
2、锅里放适量油，比平时炒菜稍微多一点就可以了，油温四成时将葱段、干辣椒段、一大勺郫县豆瓣酱和姜片放进去炒出香味儿；
3、放入处理好的鲜虾，迅速翻炒至刚变色；
4、加入一大碗热水，水量的多少根据虾的量来定，大概没过虾半指左右吧！大火烧开后转小火，将香料和花椒放入锅中继续煮五分钟后关火；
5、起锅前撒葱花，少许鸡精提味就ok啦~
三、注意事项
1.做水煮虾的时候，在汤里加一点醋，可以起到去腥提香的作用哦！
2.最后出锅之前一定要撒上香葱才可以哦，因为热油的接触会瞬间激发香葱的香味呢。不过要注意别被烫到哦！呵呵~~~