水煮怎么煮螃蟹好吃？
清水煮蟹是最简单的做法，清水加姜葱蒜就可以。 关键要领是：冷水下锅，慢火加热，不加盖！ 这样蒸出来味道比较鲜美。如果热水下锅，随着水温的升高，细菌也会迅速繁殖，新鲜度就会大打折扣了；如果是盖锅盖的话，热量散失，时间更长，肉质变老，就不好吃了。 如果清水煮蟹还觉得腥，可以在水里放些紫苏叶或者辣椒干，这些都能有效去腥增香。 吃的时候也可以蘸着调料吃，比如酱油+醋+葱姜蒜末调一碗汁儿，沾蘸着吃也不错。 除了清水煮，你还可以用豆瓣酱、韭菜花、蒜蓉等进行腌制，然后蒸熟或者油炸，都可以达到鲜、香、辣、酸的目的。
不过我最喜欢的吃法还是醉蟹。把洗净的蟹放在干净的容器里，倒入适量白酒，盖上盖子，几个小时以后就可以吃了。 酒能杀菌，还能去腥增香，这步不能省略。
如果喜欢甜酸口味的，可以用山楂+话梅+冰糖和少量白醋来腌制，也是几个小时以后就能入味儿了。 如果是喜欢香辣口味的，可以试试辣椒面+白芝麻+花椒粉+五香粉+盐调成糊状，抹在蟹身上，蒸熟之后就可以享用了。 总之，方法很多，关键是看你个人喜好。