淡菜干怎么烧好吃？
用油、盐、生抽、糖、胡椒粉、生粉、料酒先腌制一下，半小时以上。 下锅爆炒，炒的时候放点酒和酱油，这样可以更入味些，不过别放太多了，炒好的菜肴会发黑。 然后就可以直接吃了~也可以打一个鸡蛋拌一拌再蒸熟了吃。 非常美味又简单的菜肴了~我也很喜欢做的！有空的时候可以试一下哦～
另外附上其他做海鲜的好方法～ 海米菠菜汤（补铁补维生素） 用料：海米一把、菠菜两根 做法：1.锅中放入适量的清水，然后把洗净的海米倒入锅里；2.等水开之后，把洗好的菠菜倒入锅内，煮至熟透，调入食盐即可。 小提示：海米中含有丰富的蛋白质和微量元素，常吃能够为人体提供丰富的营养物质。对儿童的生长发育有很好的作用，还能增强记忆力，让人变聪明。 虾米炖豆腐 用料：嫩豆腐一块、虾米一小把、香葱适量、姜两片、大蒜三瓣、香菜适量、植物油适量、老抽一勺、生抽两勺、白砂糖适量、食盐适量、水淀粉适量 做法：1.将虾米用清水洗干净，然后浸泡在清水中；豆腐冲洗干净后，切成小块备用；葱切葱花，香菜切段，大蒜拍扁去壳，姜切成丝；2.热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，然后倒入虾米一起炒匀；3.加入高汤或者热水，同时调入少许生抽和老抽，以及白砂糖；4.待汤汁沸腾后，下入豆腐块，改用小火慢炖5分钟左右；5.最后调入食盐调味，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花和香菜段即可。
淡菜又叫做贻贝、青梗、毛钳等，学名叫文蛤，肉质肥美，营养非常的丰富。想要将淡菜干做得可口，又营养更丰富，可以将淡菜与白菜、干辣椒、食盐、生姜等一同炖煮，做成一锅十分鲜美又开胃的白菜淡菜汤。
制作这种鲜味十足的白菜淡菜汤非常的简单，只需要10分钟左右的准备时间，1个小时的炖煮时间，就可以完成制作。做好的白菜淡菜汤可以根据个人口味做成咸鲜味或是咸辣味等不同风味，无论做成怎样的口味，都营养滋补，十分的美味。
炖煮白菜淡菜汤所需要的配料有淡菜干50g、白菜500g、姜丝一小盘、干辣椒适量、食盐适量。做这道白菜淡菜汤所需要的准备时间半个小时起。
首先将淡菜干提前浸泡在水中，将淡菜干彻底的泡软，然后将淡菜清洗干净，在淡菜内可能会有脏东西，也可以适当的刷洗，将淡菜清洗干净。白菜择洗干净，然后切成条，生姜切成丝，干辣椒准备好备用。
将淡菜放入锅中，加入适量的清水，炖煮淡菜煮开后，加入少量的食盐和干辣椒，继续炖煮。炖煮5分钟后，放入白菜与生姜丝，开大火继续炖煮。煮至白菜软烂后，就可以出锅了。
做好的白菜淡菜汤，味道很是鲜美可口，将鲜味十足的淡菜干与味道清甜的白菜、干辣椒，生姜一同炖煮，白菜会吸收淡菜的鲜味，而淡菜干中也带有白菜的清甜味道，汤汁中带有丝丝的辣味，很是开胃。
做淡菜干最好的搭档就是白菜了，两者一起炖煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富，还具有养胃的作用。白菜淡菜汤的烹饪方法也是非常的简单，即使是厨房新手，也能烹饪出鲜味十足的白菜淡菜汤。
