猪小肠包什么好吃？
说起这个大肠，就不得不提一下广东的肠粉了。作为早茶必点的佳肴之一，肠粉口感爽滑、嚼劲十足；馅料丰富，有猪肉、鱼肉、虾仁等，蘸酱酸甜可口。 你别说，这肠粉看起来挺像猪大肠的，只是少了那股臭味和油腻，其实啊，这肠粉可是大有来头！
说起肠粉的起源，还要追溯到明清时期，当时人们用米浆做成薄片形状的美食，为了便于携带和保存，就用油纸或是塑料膜包裹起来，状如肠衣一般，故而得名“肠粉”。 后来，随着饮食业的更新换代，肠粉也与时俱进，在原料上除了大米之外，还添加了红薯淀粉，使成品更加软糯嫩滑、富有弹性。
至于调料嘛，传统的酱油、辣椒酱可不是唯一的配置哦~为了满足不同人的味蕾需求，市面上出现了花生酱、黄豆酱、芝麻酱等各种风味十足的酱料，你爱吃的麻辣味、五香味也应有尽有。
当然啦，这肠粉的可操作性也很强，除了蒸的做法之外，炖、捞、炒也都是可以的，所以口味更是多姿多彩~ 要说肠粉好吃在哪里？关键就在于那薄薄的肠粉皮儿！这肠粉皮儿要是能做得薄而韧、光洁滑嫩且又有层次感，那就成功了～ 要想做出好看的肠粉，大米的选择也很重要。通常来说，选择糙米做出来的肠粉会更具韧性呢！ 说了那么多，你学会该怎么制作好吃的肠粉了吗？快动手做起来呀~