火锅鱼怎么作用什么料？
首先我们需要准备的是500克的鲜活草鱼或者是乌鱼，还有准备1000克的锅底料，50克的青花椒，50克的鲜花椒，2个大葱段，4粒拍破的生姜，还有适量的盐，料酒，味精，胡椒粉，色拉油，香油和化猪油。这些都是制作火锅鱼所需要用到的原材料。
首先我们第一步要做的是将鲜活的鱼杀洗净，然后在鱼身划成十字花刀。然后将锅洗净烧热，洗干净之后我们倒上清水，在里面加上适量的盐，生姜片和葱结，大火将其煮开。然后放入鱼煮3分钟左右。煮好了之后将鱼捞出来备用。锅再次洗净，然后我们放入油烧热，然后放入葱，姜炝香。放入火锅料炒化，然后加汤再次煮开。放入味精，胡椒和料酒调味。然后将之前煮好的鱼放入锅中，再次开锅淋上花椒和香油即可。