长尖椒怎么腌制好吃？
原料： 青青椒、黄辣椒(可用红辣椒代替)、蒜子、生姜、生抽、老抽、白砂糖、花椒粉，少许白酒。 做法步骤如下： 1.准备材料。
2.姜切片、蒜去皮拍松，青椒去籽洗净用刀背剁成末状待用。
3.锅中热油，放入姜片、蒜末爆香。
4.倒入调好的酱汁（生抽+老抽+白砂糖）煮开，小火煮约5分钟成浓稠状。
5.将青椒末、姜末、蒜末倒入酱料中拌匀。
6.加入一大勺白芝麻增香。
7.加入一小勺花椒粉提升麻味。
8.最后淋上适量白酒去腥增香，搅拌均匀即可。 如果不想放白酒也可以不用加，在搅拌至汤汁粘稠的时候，可以试下咸淡，酌情添加食用盐。 做好的酱料可以装入干净的玻璃瓶中，加盖密封后于室温下放两日，使味道更融合。吃时拌饭或者就着粥吃都棒极啦！ 在制作过程中需要注意的是，酱料的香味很容易挥发，所以需要开盖用勺子不停地搅动，避免糊底。 做好的酱料置于冰箱里冷藏存放，最长可以保存一个月时间。但建议最好是在一个月内吃完，这样才能保证口感最佳。 除了直接拌饭吃之外，还可以用来蘸着食用，比如吃面的时候可以来一把香菜，一勺辣椒油，再配点陈醋、豆瓣酱，美味至极啊~