淮南牛肉汤如何选址？
我在南京开店，选在商场里。当时考虑到租金的问题，本来想选择新街口区域比较便宜的商场，但最后经过调研，发现这样的店成功率很低。 新街口的商场客流量是很大，但是客流的质量也很差。来这里的顾客大多是为了逛街，他们可能仅仅顺道进来买一杯，或是喝一碗。这种客户质量不高，对生意帮助不大。同时，因为目标客户定位有问题，导致最终成本也控制不了。 后来我将店铺开在大观天地商业广场，虽然单价高了一点，但是客源品质很不错，大多数都是特意过来喝的。再加上我的味道好，价格便宜，所以每天能卖将近400碗。
后来我回到老家自己创业，在淮南市也做过一段时间。我先后将店铺开到超市、商场以及大排档。刚开始做的时候，因为价格低，分量足，所有的人都会排队购买。可是没过多久，我发现超市的生意明显变差了，而大排档虽然生意火爆，但是利润率太低了。通过不断的摸索与尝试，我现在将店铺开到了夜市上，每天能卖出500多碗，利润率也有了很大的提高。