自制乳酪好吃吗？
超级好吃！我自制过几次，第一次做的时候还加了牛奶和糖进去，后来发现太腻了，于是做了两次无奶版。 做法其实挺简单： 1、用酸奶机做一个“酸奶”（温度控制在42度左右，不要高于这个温度）；
2、把做好的“酸奶”倒入一个干净的玻璃瓶里（记得冲洗干净哦），放入几勺白砂糖，搅拌均匀；
3、盖上盖子，放入烤箱（烤箱温度是50度左右，烤盘里放一杯热水，目的是保持一定的湿度），两个小时以后打开盖子，你会看到表面有一层奶皮漂浮起来，而且整个瓶子充满了浓浓的奶酪香味~ 这个时候就可以拿出来了，放在冰箱里冷却。
等吃的时候拿出来，舀上一小勺，配上水果或者燕麦一起吃，美味又健康！ 我一般会在早上或者晚上吃，作为加餐，因为制作过程比较繁琐，一次也不能做很多，所以平时多吃一点，很快可以吃完了，不过一次做得多，之后几天可以慢慢食用。 在做的时候也有一些需要注意的地方：
1、不要用矿泉水或纯净水代替自来水，因为矿泉水和纯净水中缺乏营养元素，而自来水中含有对人体有益的钙镁离子等等，这对发酵很重要；
2、糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放点砂糖或者蜂蜜。 我是很喜欢甜食的，所以每次都会多放一些白砂糖进去。在做完“酸奶”后，我会把多余的白砂糖全部滤掉，这样口感会更好。