番茄鱼汤放什么作用？
1、番茄中含有丰富的维生素，其中以维生素A和C的含量最为丰富，而这两种维生素具有很好的抗氧化性，能够清除人体内的自由基，有效的延缓皮肤衰老；除了含有常规的营养成分以外，番茄中还含有人体需要的微量元素比如锌、铁、铜等，这些营养元素都能够起到不错的养颜功效的。
2、鱼肉中含有优质的蛋白质，而且消化率很高，可以达到96%，此外鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白，人体吸收之后不会产生过敏反应，也不会导致发胖等问题；另外鱼肉中脂肪含量低，只有1%~3%，所以非常适合想要减肥的人群食用。
3、豆腐含有大量的蛋白质以及钙质，如果跟富含植物雌激素的番茄一起做菜食用的话，可以发挥协同作用，让食物的营养价值得到更好的发挥，对骨骼发育也有很好的促进作用。 在烹制方法上也要引起重视。很多家庭在做菜的时候习惯用高温油来爆炒，这样虽然能减少菜肴的炖煮时间，但是高温油所带来的危害也是显而易见的——产生油烟，有害健康；蔬菜中所含的水分被榨干，营养素遭到破坏。 因此建议采用“炖”的方式做这道菜，这样可以最大程度保留食品中的营养物质。