怎么调猪肉馅好吃？
想要肉馅好吃，关键在于调味。在调制肉馅的过程中加入不同种类的调料，最后得到的口感也会有所不同。 用葱姜水、酱油、豆腐乳汁和花椒水去腥增香的效果是最好的，如果用料酒去腥，那在烹调的时候一定会出现腥味重的情况；用生抽、老抽和蒸鱼豉油调色，做出来的菜肴颜色会更加诱人；用植物油和熟猪油拌肉馅，能让肉馅更润滑；
用白胡椒粉、孜然粉、辣椒面、花椒粉等调味料进行提香也是很常用的手法。 除了添加各种各样的调料外，还可以添加鸡蛋、淀粉和水调成糊状，搅拌至均匀黏稠的状态再腌制烹煮就能起到很好的入味效果。 但是要注意香料的使用量要控制好，过多的使用香料，会掩盖食材本身的味道。
除了调肉馅之外，烹饪的手法也很重要。如果是在家庭当中制作，最方便的莫过于蒸制了。把处理好的肉馅放入碗中，撒上葱花，淋上热油，就可以上锅蒸制了。 这样制作的肉馅菜品有猪肉白菜包、猪肉三鲜包、糯米排骨、蒸丸子等等，荤素搭配，营养均衡。
如果想让口味更丰富，也可以尝试先把肉馅炸制后再烹煮。 比如炸酱面里用的炸酱，就是用豆瓣酱和大豆一起下锅油炸而成的。这种做法适用于各种肉类，可以把五花肉、兔肉等切成适当大小的块，用油炸熟后再炒制。 另外，还有一种是先调好味蒸熟后挤压成泥的烹饪手法，适合用于山珍海味之类的食材，比如鲍鱼、扇贝等。
