红烧牛肉能放陈皮吗？
可以放入适量陈皮。 制作红烧肉或者炖牛肉时可以加入一些陈皮，可以有效去除肉类的膻味。还可以起到给肉类祛腥增香的作用。 《本草纲目》中有记载“牛肉益气养血、除湿热，但吃牛肉发热的人不宜食用”，因此有阴虚火旺、牙龈出血等热症的人群不适合多吃牛肉。另外，患有肝病（脂肪肝、肝硬化）、肾病（肾炎、尿毒症）、肠胃病以及痛风患者都不宜进食牛羊肉。
此外还有几个需要注意的地方：
1.在炖煮牛肉的过程中可以适当加些料酒或是白酒，可以帮助去腥提香。但不要放太多，否则味道过于浓烈会影响口感。
2.做红烧肉、酱牛肉或者其他卤肉时，不要使用酱油，以免颜色过深影响菜品美观。可以选择老抽或者生抽。
3.有的人喜欢带骨一起卤，这样汤汁会更加浓郁。但如果一次食用不完，剩下的汤汁要冷却后放进冰箱，以防变质。