山芋是土豆吗？
这俩玩意儿不是一个东西，但区别并不大 首先看颜色，红薯的颜色比较深，呈淡褐色；而土豆的颜色则比较浅，呈黄色。其次看形状，红薯的形状很随意，块头也不规则；土豆的形状就比较规整了，一般是圆形的。再来看表皮，红薯的表皮很薄且光滑；土豆的表皮比较厚且有细小的疙瘩。
虽然看上去差别很大，但其实二者是近亲，都属茄科植物，而且都是异花授粉作物（这个属性是因为它们都不是自交结实，所以有不同颜色的花粉是正常的）。这两种蔬菜都含有淀粉，而且都是以淀粉粒为主要成分的植物，因此都具有淀粉样质感。 但山芋和土豆在营养价值上还是有一些差别的。就维生素来说，其中维生素A的含量是山芋高于土豆，维生素B1、维生素B2、维生素C的含量则是土豆远远胜过山芋；就矿物质含量而言，铁元素的含量是山芋高于土豆，钙元素的的含量则是土豆高于山芋。 从药用价值来讲，现在还没有发现与土豆有关的药物，但山芋却是一种药食兼用的农作物。中医学认为，山芋性平味甘，具有补脾益气、生津止渴、通淋利尿的功效。《现代实用中药》中记载，山芋“为营养性食品，又能促进细胞新陈代谢，经常适量食用对身体健康有利”。
如今正是山芋大量上市的季节，价格也很便宜，几毛钱一斤。如果你也在买，可要搞清楚自己买的到底是山芋还是土豆咯！ END