自己泡萝卜怎么好吃？
我泡的萝卜，脆爽多汁，酸辣开胃 【食材准备】 萝卜、大蒜、小米椒、生姜、大葱、香菜、泡椒、白醋、豆瓣酱。
1.首先我们准备一个干净的坛子或者瓶子，无水无油最好。因为如果做酸菜的话，会有乳酸菌发酵的过程，需要密封。如果是泡萝卜的话，则不需要密封。但都必须保证器具没有油污。否则容易坏掉。
2.然后我们开始腌制，这个腌制的汤汁就有讲究了。我们准备一把菜刀和一个削皮刀。把萝卜削成薄片。越薄越好，这样方便入味。再用食盐，用手搓揉均匀，腌制一个小时，杀出水分后，用清水冲洗几遍，挤干水后备用。（这一步很重要，可以去除萝卜的辛辣味）
3.接下来我们开始调味。在干净无异物的碗里，放入小米椒、蒜瓣、姜丝、大葱节、香菜根，用热油炝香。再放入两勺豆瓣酱，一勺白醋，搅拌至酱料粘稠入味。（喜欢辣的可以加些辣椒面） 最后我们把调好的料汁倒进萝卜里，浸泡两个小时就可以吃了。
【注意事项】 ①切好的萝卜不要直接放到水里，这样很容易变质。
②切萝卜的时候，尽量粗细匀称。这样看起来比较美观。
③放调料时一定要少量多次地放，这样更入味儿。