6斤草鱼怎么做好吃？
我奶奶生前最拿手的鱼做法，现在唯一会做的一个人都不在了，很遗憾 做给爱的人吃，是最幸福的事
食材准备：
新鲜草鱼一条(约6斤)、香葱5棵、姜1块、八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、干辣椒5个；
调料准备：
豆瓣酱2勺、花雕酒4勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1茶匙；
将处理干净的鱼肉用刀刮去表面白色粘膜，再用清水冲洗干净控干水分备用； 姜切片，葱白切段，葱绿切成葱花备用；
将生抽、老抽、花雕酒、糖调匀成料汁待用； 锅内烧油，油温五成热时，下入葱段姜片爆香后，加入豆瓣酱炒出红油（怕吃辣的可以用不辣酱）， 接着放入八角、桂皮、香叶和干辣椒一起炒香；
然后倒入洗净的鱼，淋入料酒和调好的料汁，大火煮开后，盖上锅盖转中火焖20分钟； 最后打开锅盖，加入葱白段翻炒均匀出锅。（如果汤汁比较多可以勾芡更浓稠美味）
小贴士：
1、鱼一定要新鲜，味道才鲜美；
2、鱼在处理的时候，鳞片容易脱落，用流动的水冲洗更容易洗干净；
3、不喜欢吃辣的可以用不辣酱；没有豆瓣酱可以用酱油代替；