什么菜腌酸好吃？
1，黄瓜（要带皮的）
2，黄瓜干（做法同上）； 夏天是吃黄瓜最好的季节，而且做法多样。除了生吃以外还可以做凉拌黄瓜、爆炒黄瓜、糖醋黄瓜等。不过我最喜欢的还是用黄瓜来做泡菜，即下饭又下酒。具体制作方法如下： 首先选择粗细均匀、长度合适的黄瓜洗净。
第二步：把黄瓜切成两段。
第三步：把切好的黄瓜放在干净的锅中用大火蒸5分钟取出晾凉待用。 第四步：取一干净容器，放入剁碎的辣椒末和盐，然后用筷子搅拌均匀让盐和辣椒充分融合。
第五步：把冷却后的黄瓜放在无油的碗里，然后盖上盖子或者密封好放入冰箱腌制24小时。注意：在腌制过程中最好每天搅拌一次使辣椒和盐分布均匀。 如果觉得直接食用黄瓜太清淡，可以在拌入辣椒后往里面滴几滴生抽，这样能让菜肴的口感更好。