鱼翅汤好吃吗？
鱼翅，也称海蜇，是一种高档的海洋水产品。和燕窝、鲍鱼等一样，鱼翅含有丰富的蛋白质，营养价值较高。 鱼翅的味道真的棒极了！ 很多人吃过鱼翅，但是很少人知道怎样制作出一道美味鲜香的鱼翅汤 食材准备 新鲜鲨鱼翅 葱白段 姜块 胡椒粉 料酒 盐 食用油
1.将鲨鱼肉用清水冲洗干净，沥干水分或擦干表面水份备用。（这里说的鱼肉指的是除去鱼翅后剩余的鱼肉部分）
2.锅中注入适量清水，倒入鱼肉，加入葱段、姜片，加入少许料酒，大火煮开后转小火炖制40分钟左右，捞出葱段和姜片不要。 注：加葱段和姜片可以去腥增香；加少许料酒有助于去腥。
3.另起锅，注入适量清水，放入鱼翅，加入盐、食用油，大火煮开后转中火炖煮5分钟左右至熟，盛出食用。 注：加盐时要酌情少量多次添加，以尝起来感觉味道适中为宜。
Tips： 用清水浸泡鱼翅，能够泡去一部分腥味，但浸泡时间不宜过长，以免营养成分流失。 在炖鱼翅的时候，为了保持肉质鲜嫩，切记不要用铁锅或是铜锅，否则会影响成菜的口感。