熟肉怎么做馅好吃?

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我做的猪肉大葱馅,肥瘦相间的炒熟剁碎后加了葱花、老抽、香油、十三香、味精、盐调制的,非常好吃! 做包子的时候,把调好的肉馅加到擀好的皮子里包好就可以了。

我做饺子的时候,是先把肉馅用高汤或者水调成糊状(这样包出来的饺子馅有汤汁儿),然后把切好的蔬菜放进去轻轻搅拌,最后再调以食盐、生抽、胡椒粉、香油即可(不喜欢吃菜的人,可以把菜换成鸡蛋或者豆腐沫之类)。

当然也可以像蒸包子一样把调好的肉馅放到锅里蒸熟,不过我嫌麻烦。 用高压锅蒸的话,20分钟左右就能蒸熟,注意在肉馅里少加水。

我做过猪肉白菜、猪肉胡萝卜、猪肉香菇等等,还可以根据个人的喜好添加不同种类的蔬菜,比如菠菜、韭菜、西葫芦等,只要你想得到的蔬菜都能和猪肉搭配。但记住不要放木耳,因为黑木耳不易熟,容易卡在喉咙里。

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熟肉做馅好吃的做法是:

1、把熟肉切碎一点,然后用花椒水泡上两个小时;

2、加点花椒面、生姜汁、白胡椒粉、生抽,再加点饺子皮用的面粉(馅用的加一点就可以了,不要太稠),顺着一个方向搅拌上劲;

3、加些用盐杀一下水份的韭菜(不要用生姜,因为熟肉本身没有生肉鲜,加生姜会盖过韭菜的清香,味道会变淡)。

搅拌方法:把韭菜平摊在肉上,然后用筷子(不要用勺子,韭菜容易断)沾一点肉馅,在韭菜上来回的拌,然后再往下翻,重复几次就拌好了,口感会比较好。

熟肉做包子馅的话,可以加上五香酱豆腐(超市有卖),一起剁碎,口感非常好。

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