药芹怎么凉拌好吃？
准备食材： 药芹250g、花生米100g、小米椒3-4个、大蒜2瓣、大葱适量、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半勺、鸡精少许、辣椒油2勺、花椒粉1/2勺、熟白芝麻1勺。
制作步骤：
1.锅里加入清水，放入切好的芹菜段和泡好的花生米，再加入食盐2勺，开大火煮；
2.煮至水沸后，继续煮2分钟左右，关火让芹菜浸泡在汤汁里，入味1小时以上（我一般是晚上拌，第2天吃）；
3.捞出煮好的花生米，放入碗里，倒入酱油、香醋、葱花、辣椒油拌匀待用；
4.捞出浸泡入味的芹菜，用手撕成细条，放到刚才调好口味的花生米上；
5.撒上花椒粉、辣椒粉和熟芝麻，淋上热油激出香味，再放入小米椒和大蒜碎，加少许鸡精提味，充分搅匀即可。
小贴士： 1.这道菜以清淡为主，所以不要放太多盐和其他调味品。
2.如果想吃松软一点的口感，可以在开水焯芹菜的时候，往水里撒1小撮食盐。