冰冻鲈鱼怎么做好吃？
今天做了这个菜，我第一次做，不知道味道如何？ 原料是超市买的小条冰冻鲈鱼(700克左右). 因为是冻过的大鱼，所以要先上锅蒸一下去腥，大概蒸15分钟就可以了.在蒸的过程中准备辅料：大葱一根切4厘米左右的段，二头蒜去皮洗净切成片，老姜切片再取葱白一段切成马耳花备用； 另准备小半碗淀粉兑水调匀待用（这个主要是用来勾芡的） 接着将蒸好的鱼拿出来倒掉水分，重新放上一些葱段和姜片，倒一点点料酒进去 开始炒制了，先将大蒜下锅煸炒至金黄，再将葱姜撒入锅中爆香 再倒入刚刚兑好的汁和水2汤勺，然后下入调料糖少许，盐适量，鸡精少许，酱油一勺．因为兑水淀粉的时候没有量，所以我先尝了一下，味道略浓，又加了一些清水稀释一下，然后把淀粉水全部倒入锅内，待汤汁粘稠后再撒一点马耳花就OK啦！ 这个菜做法简单，但味美可口，特别是鱼肉非常嫩，绝对可以媲美海鲜馆里的大厨水平哦～哈哈……
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