都什么烤着好吃？
首先，我们考虑一下“烤”的定义是什么——烤一般是指以明火或高温加热食物的一种烹调方法。那既然是“明火烧”肯定就有它的弊端了，比如不易控制温度，导致成熟度不一致；火太大容易烧焦，火太暗又不容易熟。所以，“考”其实是一种很有技巧的烹饪方法。 接下来就说说有哪些食材适合用烧烤来做。我认为主要是按食材划分，可分为肉类、海鲜类和素类。当然，在实际的分类中并不是那么泾渭分明的。
1.肉类 我最喜欢吃烤肉啦~ 最适合用来烤的肉就是牛羊猪肉咯！把肉腌制好后放在火上慢慢烤，一边烤一边抹油（防止烤干）和撒料（提香去腥）。等到肉变色发亮就可以吃了！当然，如果怕自己做不好，可以去超市买现成的烤肉酱哦！ 除了烤整块肉，烤五花也是烤肉界的一朵奇葩。肥瘦相间的五花肉用烤盘推得两面金黄，撒上辣椒面、孜然粉和芝麻，香喷喷的油滴下去，想想都要流口水的~~ 其实，鱼肉也很适合烤来吃的哟！烤鱼可是有专门的做法的哦～ 用清水加姜片和料酒把鱼腌透，然后架锅蒸透（不焖），鱼肚子里塞葱段和拍散的老姜，外面涂上一层豆瓣酱，放到烤箱里上下火烤十分钟，香喷喷的烤鱼就做好啦~~ 喜欢重口味的小伙伴还可以试试麻辣小龙虾、香辣蟹或者烤羊排之类的……只要你不怕辣、不怕腥，这些食材都是可以考出来的！
2.海鲜类 虾啊、贝壳啊什么的都可以烤来吃的。 先把虾清洗处理干净，背部划开（去除虾线）后均匀涂抹上调味品，放进烤箱里烤至熟透就可以啦~~如果觉得味道不够，可以在临出锅的时候浇一勺热油增香哦~~~ 蛤蜊、扇贝、螃蟹都可以直接烤着吃，烤的过程中可以往里面浇点酒去腥噢！
3.素类 最著名的烤素菜大概就是烤韭菜了吧……其他的烤豆腐、烤香菇等就不说了。要说的是，烤青菜是有小技巧的。蔬菜本身水分含量多，烤起来很容易脱水变干。所以在烤之前用盐水浸泡一会，或者在烤的过程中喷点水都是有帮助的。 另外，我觉得烤得最好的要数豆腐皮了。豆腐皮本来就是一种非常薄的豆制品，很适合烤来吃。如果你觉得单吃豆腐皮很干的话，可以抹上芥末、花生酱或者其他你喜欢的酱料再来吃~~ 豆干、素鸡等豆制品也可以试试用烤锅来烤哦，效果不错的说~~ 总之，你能想到的可以拿来下锅煮、煎、炒的食材基本就能想到可以用来烤的。只要处理好原料，掌握了一定的烹饪技巧，你想试下其他食材用烤的方法制作也是可以的。