怎么拌面条好吃窍门？
喜欢做面食，除了馒头、饺子、烙饼也会做手擀面。家里人都特别爱吃我做的面条，经常围着我问这是什么面，那个是什么做法的。为此，我还特意写了一篇攻略。 需要准备的食材和用品：面粉（中筋面粉），盐，温水，黄瓜一根，胡萝卜半个，豆芽少许，菠菜4-5颗，植物油，辣椒油，生抽，陈醋，胡椒粉，花椒粉，葱，生姜，大蒜。
【1】和面 和面是有窍门的哦~一般我们买来的面粉包装袋上都会标注适合的发酵方法，按照上面的提示来做就可以了。 我一般是早上和的面，放冰箱冷藏室里（没有烤箱，用不了发酵功能，所以只能放冰箱冷藏发酵），晚上做。 如果想更快速地启动发酵，可以将酵母粉放在温水中溶解，然后倒入面粉中，再揉成面团。
如果时间紧迫，直接放适量食盐，可使面团快速发酵，但口味会稍有变差。
【2】擀面 把发酵好的面团取出来放到案板上揉搓排气，然后再分成若干小剂子。（也可以不揉面排气，直接做成面条） 小剂子用手掌压扁，再用擀面杖擀薄成薄薄的饼。 (可以烙几张卷子同时做)
【3】烧水下面 烧开水，将擀好的面条放入锅中煮，煮的过程可以加两次冷水，这样会更加劲道。（我是直接用电饭锅蒸饭的时候顺便蒸的面条） 煮至筷子可以轻松夹断时，就表示面条熟了。 【4】配酱料 准备一大碗清水，放入适量辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，然后把煮好了的面条过一下凉水盛入碗中。
重口味的直接拿小碗舀点红油辣椒放进去！超棒！ 再放适量葱花、姜末、蒜末，一勺生抽+两勺陈醋调成酱汁，搅拌匀了浇在面上，撒一把青菜点缀一下就可以开动了！ 自己制作的成品图 喜欢面食的你，是不是已经get到拌面的诀窍啦？！赶紧动手试试看吧！