牛肉切碎怎么做好吃？
剁碎的牛肉最经典的做法就是做包子和包饺子了，我奶奶就会做，她做的包子特别好，小时候最喜欢吃的早餐莫过于蒸熟的包子蘸酱油吃了，香得很呢！ 做法也比较简单，就是把切好的牛肉，放到容器里，加葱姜水、生抽、老抽、料酒腌制20分钟入味后捞起来，再用刀背仔细把牛扒肉剁成酱状。如果是自己做馅儿，就要把剁好的肉馅儿加适量的盐、白糖、胡椒粉、香油、味精、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲；如果是买现成的肉馅儿就更简单了直接拌进佐料就行。
接下来就是包包子或者包饺子了，熟制的方法可以根据个人喜好而定，上笼屉大火蒸熟、油煎炸熟、水煮沸腾熟了都可以。 我最喜欢的还是包子蘸着酱油吃，记得以前用罐头瓶子倒一点儿酱油+醋+少许糖调匀做成佐料汁儿，用来蘸着吃那滋味可新鲜了呢！
还有一种类似酥皮的美食叫做“千层酥”也是要用到牛绞肉的，做法比较讲究，这里就给各位看官展示一下步骤咯~ 准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加一勺淀粉、适量吉士粉调成糊状待用。 把三肥七瘦的猪肉泥和姜葱末混合均匀，腌15分钟左右。 然后把搅好的鸡蛋糊倒在肉泥上面，充分搅拌至糊状。
接下来就是最重要的一步了——烙制。 用平底锅或者电饼铛都可以，锅里不用放油，铺上一层烘焙纸防沾锅，再把调好味的肉泥平铺在锅底，用小火慢慢加热，并不断晃动锅以免烤糊。 等到肉泥表面变色变酥脆的时候就可以出锅啦！趁热享用味道最佳哟~~