什么哨子面好吃？
个人觉得，好吃的哨子面应该符合3个条件 一、面的口感好 好的面应该是劲道有嚼劲的，而不是软塌塌的一团。好的面应该能挂住汤汁，而不至于吃的时候到处流汤。 二、哨子的味道好 哨子其实就是肉末拌着葱花和剁碎的辣椒做成的小丸子，放在碗里，再用油炒熟。好的哨子应该是香味浓郁，咬起来肉感十足，而且咸淡适中的；
三、汤底好喝 所谓“汤宽不油”，好的哨子面应该汤色明亮清澈，而且香气四溢。喝上一口，味道应该是鲜醇爽口。 如果再有什么条件的话，那就是面里要有一根豆芽或者青菜，这样吃起来就不会太干。
我小时候住在工厂的家属院里，家里旁边的食堂里有个面点师，手艺特别好。他做的馒头和烙饼外酥内嫩，非常好吃（后来自己学会了做，却怎么都做不出那个味道）。他用的面粉不是机器擀的面条，而是手工撕出来的，粗细均匀，柔韧劲弹。
他做的哨子里面会放青红椒和葱姜蒜，所以颜色鲜艳，看着就有胃口。最重要的是，他的哨子不会很咸，口轻的人也能吃得下。 再后来，去外地求学和工作，就再也吃不到这种味道了…… 我想，可能最好的哨子面就是自己做了……