如何烧刀鱼汤好吃？
你要搞清楚刀鱼的刺多不多，答主很负责的告诉你，刀鱼的刺是真的多！特别是鱼头部位的刺，又尖又细，而且一扎就是一大块肉掉下来（别问我为什么知道） 所以，处理刀鱼的时候，要格外注意清理干净内脏和鱼鳃，然后把鱼肉用刀刮下来备用。 下面开始做汤了哦~ 锅内烧热油，下葱姜爆香，然后倒入足量清水或者排骨汤、鸡汤都可以。
水开后，把鱼片倒下去，记得一边倒一边用筷子搅拌开，以免鱼片粘在一起。 鱼片很容易熟，不要煮太久，不然会烂掉就不好看了。
大概煮熟后2-3分钟就可以了，此时锅内的汤汁是奶白色的，非常浓郁。 如果不想要这么多的汤汁，也可以把水煮开之后，直接把鱼片下锅煮熟。但是这样出来的口感会比较老。 一碗好喝的刀鱼汤就做好了～是不是很简单呢？快来试试吧。
对了，如果还有多余的鱼片，可以夹着葱花、蒜泥、生抽、香醋、辣椒油等调好的料汁一起吃，那滋味儿～美滋滋～