土豆和什么配菜好吃？
作为一个在西方食物领域混了多年的中国人，我可以很负责任地说，没有一种西方食品比土豆更中国并更适合搭配中国的各种菜肴的了！ 首先从营养上来说，优质蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质水，土豆样样不缺，而且氨基酸种类丰富，含量也十分可观，可以说非常均衡了；
其次从口感上来说，不管是炖得软烂的洋芋擦擦、蒸得透熟的鱼香土豆条还是炸得像薯片一样的椒盐脆薯，配合中国菜的酸甜麻辣鲜香，再挑剔的人也难以拒绝这美味。 最后从烹饪方法上来看，生吃熟吃煎炒烹炸炖，只有你想不到的，没有土豆做不到的。
当然，作为风靡全球的食物，土豆也有自己的小问题。比如说钾含量高钠含量低，对于患有糖尿病或者高血压的中老年群体就不太友好。
我推荐大家多吃蒸煮烤炖的吃法，少油少盐，营养健康。 在具体食材搭配上，我认为有以下几种： 1. 鸡蛋：我家土豆吃多了，就会做成土豆饼，打一个鸡蛋进去，香气浓郁酥脆香甜的好味道，让你一次吃个够。
2. 大葱：大葱拌土豆丝是我的拿手菜之一，清爽解腻，香香辣辣真不错。
3. 胡萝卜/青椒：青椒或者胡萝卜丝与土豆一起烧个下饭的菜，简单快手又美味。
4. 牛羊肉：这个不用说了吧，土豆可是地地道道的西北杂粮，和牛羊肉是绝配。用铁锅焖煮，浓香四溢，吃到撑都舍不得扔掉剩饭菜。
5. 虾/排骨：我做过最多的是土豆烧排骨，鲜香味美，软糯适中，小孩子也很爱吃。
6. 西葫芦/番茄：西葫芦和番茄都是含水分很高的蔬菜，做汤喝清清爽爽，健脾开胃助消化。
7. 香菇/青菜：荤素搭配，营养翻倍！无论是油而不腻的香菇土豆焖饭，还是清淡适口的炒青菜，都是不错的选择。
8. 海带/豆腐/酸菜/萝卜：这里主要想说一下我做的酸萝卜海带煲土豆，真是鲜到掉眉啊~