烧猪肚怎么烧好吃？
首先，买回来的猪肚清洗干净（清洗方法网上有很多），去掉腥味重要的步骤就是在猪肚上抹盐，反复揉搓，冲洗干净后待用。 接下来就是把猪肚放进去，加料酒、花椒粒、八角、桂皮等香料下锅炖，我一般不喜欢用太多调料，觉得会盖住猪肚本身的香味。 猪肚熟了之后捞起来冷却，切成薄片，放入葱花、蒜末、青椒圈、香菜末，淋一点酱油和醋，拌成凉拌猪肚就可以了。
也可以加入泡椒、小米椒剁碎，加青笋一起炒，味道也很赞的~或者把切好的肚片放到高压锅里，加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、胡椒粉、辣椒段、香叶等，煮15分钟左右就可以吃到又嫩又怕的香辣爆炒猪肚了。 如果做得比较多，可以腌一下再蒸。在切好的猪肚里撒上生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、味精、辣椒面及花椒粉，拌匀后浸泡半个小时，再把猪肚放上碟子上，大火蒸40分钟就OK啦！这样做出来的猪肚特别入味！