怎么样的莲藕好吃？
我不太吃藕，所以对藕的口感要求不是太挑剔，但家里人都很爱吃藕，所以也稍微了解一些选藕的方法 1、颜色要浅 买回家的藕不要直接烹调，应该清洗一下外表，观察颜色。好的藕看起来应该是粉白色的，表面有一点点浅浅的紫色，整体看起来是比较清爽的。 如果买到的是褐色的藕，就要仔细检查一下了，有可能是由于氧化原因导致的发黑，这种藕虽然可以做菜，但是口感会比较差，味道也不好看。 2、粗细得当 因为它是生长在泥土里的，所以藕的外皮可能会比较粗糙，这点需要注意，如果外皮过于光滑，有可能不是正常的莲藕。
另外还要看看藕的粗细是否均匀，如果是粗一点好还是细一点好，其实都没有特别大的关系，只要粗细相当就可以了。 有些商家会卖“迷你”小藕，其实那种藕是很受欢迎的，口感很不错，也可以做很多菜品来食用。
3、干净无泥 除了观察表面的颜色之外，还需要留意是否有淤泥等脏东西附着。如果有的话，说明质量不太好，最好是挑选干干净净没有杂质的藕。 不过要注意的是，因为现在蔬菜农药残留的问题一直存在，所以不管怎么看，选购干净的蔬菜是很重要的。可以看一下底部，如果有泥巴之类的沉积物，可能说明有打药或不干净的地方；也可以捏一下藕节处的藕身，如果发软或者有点碎渣，说明可能不打农药。
