只有蛋怎么做好吃？
鸡蛋是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，被营养学家称为“完全蛋白质”，并且容易被人体吸收。 那只有蛋怎么做好吃呢？ 今天我就分享10道只用鸡蛋就能做成的特色菜肴！学会了这道菜，再也不用担心不会做菜了！
一、鸡蛋沙拉 准备材料：鸡蛋4个，苹果半个，黄瓜半根，酸奶2勺，橄榄油3勺，黑胡椒粉适量，食盐少许 做法步骤： 第一步：新鲜鸡蛋洗净后，凉水下锅煮熟； 第二步：煮熟的鸡蛋去壳，放入盘中； 第三步：黄瓜和苹果洗净去皮后，切成小丁状； 第四步：将切好的黄瓜和苹果放入碗中，加入一勺酸奶、两勺橄榄油、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀； 第五步：拌好的沙拉放入煮熟的鸡蛋中，搅拌均匀后即可食用 二、糖醋荷包蛋 准备材料：鸡蛋6个，陈醋5勺，白糖4勺，番茄酱3勺，淀粉水适量 做法步骤： 第一步：准备好一个碗，碗里依次放入陈醋、白糖和番茄酱； 第二步：锅中烧热水后，打入鸡蛋，盖上盖子，小火煎熟（注意不要煎糊）； 第三步：把煎熟的鸡蛋放入锅中，倒入调好的酱汁，小火焖煮入味后，最后勾芡收汁即可 三、鸡蛋炒粉肠 准备材料：米粉500g，鸡蛋2个，胡萝卜半根，蒜苗4棵，盐3g，油适量 做法步骤： 第一步：米粉煮熟捞出备用； 第二步：鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜切丝，蒜苗切段； 第三步：锅烧热后加油，热油后倒入蛋液，翻炒至成型后盛起备用； 第四步：重新起锅，加少量油，烧至七成热时，下入米粉进行煸炒； 第五步：待米粉煎至微微发黄后，加入适量的清水，煮滚后加入蛋液、胡萝卜丝和蒜苗段一起翻炒均匀，最后加盐调味即可 四、韭菜炒鸡蛋 准备材料：韭菜1把，鸡蛋3个，油盐适量 做法步骤： 第一步：韭菜摘洗干净后晾干水分； 第二步：韭菜切成3厘米左右的小段； 第三步：鸡蛋液打成蛋液； 第四步：热锅凉油，倒入蛋液，快速炒至凝固后盛出备用； 第五步：锅内再淋入少许植物油，爆香葱花后，倒入韭菜段快速爆炒至断生； 第六步：将炒熟的鸡蛋和韭菜一起翻炒均匀，最后加入少许食盐拌匀就可以啦 五、虾仁鸡蛋糕 准备材料：虾200g，温水50g，鸡蛋3个，牛奶200ml，细砂糖75g，香草精几滴 做法步骤： 第一步：虾去壳后，用清水冲洗干净； 第二步：锅中加水煮沸，然后放入口蘑块、虾头和姜片，再次煮至沸腾； 第三步：用漏勺捞出入盘； 第四步：鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖和牛奶搅打均匀； 第五步：烤盘铺上一层保鲜膜，然后把混合液倒进去，表面用勺子压平，放在烤箱里，上下火180度烤约20分钟 六、蛋黄酥 准备材料：咸鸭蛋650g，面粉450g，黄油225g，白砂糖200g，鸡蛋2个 做法步骤： 第一步：将咸鸭蛋用刀划开，取出咸蛋黄，放在碗中，磕入鸡蛋，加上白砂糖，用手揉成蛋黄馅儿； 第二步：黄油软化后，加入低筋面粉，揉成面团，醒面30分钟左右； 第三步：擀面杖擀开面团，抹上蛋黄馅儿，卷起来后，用刀切成小段； 第四步：烤箱预热五分钟后，放入蛋黄酥，180度烘烤25分钟即可 七、核桃芝麻饼 准备材料：鸡蛋2颗，核桃40g，黑芝麻20g，蜂蜜25g，燕麦15g 做法步骤： 第一步：所有材料放入容器中，充分搅拌； 第二步：平底锅刷一层薄薄的植物油，舀入一勺拌好的材料，轻轻按压平； 第三步：小火煎至底部定型后翻面，全程小火煎制 金黄色后即可出锅，切块食用更美味哦~ 八、鸡蛋炸馒头片 准备材料：馒头2个，鸡蛋2个，椒盐粉、辣椒粉适量 做法步骤： 第一步：馒头洗净沥干水后，切成片状； 第二步：鸡蛋打散成蛋液后，倒入馒头片中，使其均匀裹上一层蛋液； 第三步：锅中放油加热至六七成热，下入馒头片炸至两面金黄酥脆后，控油捞出； 第四步：撒上椒盐和辣椒粉食用即可 九、蛋包饭 准备材料：大米200g，鸡蛋4个，洋葱半个，胡萝卜半根，土豆1个，培根2片，香菜、葱白、蒜末适量，盐、生抽、老抽、蚝油适量 做法步骤： 第一步：大米淘洗干净后下锅煮至半熟状态，加入切好的洋葱丁、胡萝卜丁和土豆丁，继续煮至米软烂； 第二步：在饭上铺上培根，撒香菜、葱花和蒜末； 第三步：蒸锅上汽后，把碗放进去，蒸10分钟左右； 第四步：取四个空盘子，倒扣在上面，然后把蒸软的米饭、蔬菜、培根夹在中间，再把盘子反转过来 第五步：鸡蛋液打散后，加盐和葱花搅匀后倒入平底锅中，摊成蛋皮； 第六步：把摊好的蛋皮盖在两篇上，切出三角形，摆盘即可 十、豆腐脑 准备材料：豆浆机一根，黄豆90g，内脂3g 做法步骤： 第一步：豆浆机中加入90g黄豆，加水浸泡一夜后，按下豆浆键开始制作； 第二步：滤渣后得到1000ml豆浆； 第三步：内酯用少量冷豆浆化开，加入到热豆浆里面，用筷子搅拌均匀； 第四步：盖上盖子，静置20分钟； 第五步：过滤掉豆渣后，就是香甜顺滑的豆腐脑啦 是不是很简单，赶紧动手做起来！
