酱牛腩怎么做好吃？
酱焖是鲁菜中重要的一种烹调技法，这种烹法适合于猪、牛、羊等畜肉以及蛤蜊、蛏子、螃蟹等海味制作，特点是汤色红亮，口味咸鲜香浓，颜色好看，味道也好。 准备原料： 牛肉500克、豆瓣酱200克、甜面酱150克、黄酒200ml、姜20克、八角4颗、桂皮1段。
具体做法： 第一步——腌料汁的制作 把上述配料混合在一起后加入清水搅匀，这就是酱牛肉的腌料了。
第二步——酱制 这里介绍两种做法，一种是小火慢炖，一种是高压锅。 小火酱制的方法是 把处理干净的牛肉（可切成大块）放入锅中，加入足量清水，然后撇去浮沫，再倒入红酒或者白酒去腥增香，然后加入各种调料，转小火慢慢煮着就行啦！大概要3个小时左右吧，中间最好翻两次盆哦！ 用高压锅的话就简单多了， 同样是洗干净的牛肉块儿放入锅中，加足量的清水，大火煮开后再改小火慢炖半小时即可！
友情提示：
① 如果用高压锅的话，最后几分钟一定不要离开，防止粘锅底哦！
② 制作过程中不要放盐！否则会发苦哦！
③ 做好的酱牛肉可以直接切着吃，更入味！
